Preventive Controls

危害要因分析に基づき、食品安全上重要な危害を予防または大幅に低減するための管理措置です。

対象施設ではFood Safety Planとの関係を確認します。 工程・アレルゲン・サプライチェーン等の管理が含まれ得ます。 FSVPの供給者評価でも関連します。