Raw Agricultural Commodity

収穫後に実質的な加工を経ていない農産物で、FSVP上の危害要因分析や適用除外の判断に関わる概念です。

RACかどうかで適用されるFSVP要件が変わる場合があります。 洗浄・選別程度の処理はRACの範囲内とされることがあります。 製品仕様書上の加工工程を確認して判定します。