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米国食品輸出 用語集

Acidified Food

低酸性食品に酸または酸性食品を加え、規定の平衡pH等を満たす常温保存食品のカテゴリーです。

用語の定義

低酸性食品に酸または酸性食品を加え、規定の平衡pH等を満たす常温保存食品のカテゴリーです。

略称
AF
英語表記
Acidified Food
関連する主な規制
21 CFR Parts 108 and 114

詳細解説

低酸性食品に酸または酸性食品を加え、規定の平衡pH等を満たす常温保存食品のカテゴリーです。

製品pHだけでなく規則上の定義全体を確認します。 対象施設は登録・Scheduled Process提出が必要です。 自然に酸性の食品とは区別されます。

輸出実務でのポイント

  1. 製品pHだけでなく規則上の定義全体を確認します。
  2. 対象施設は登録・Scheduled Process提出が必要です。
  3. 自然に酸性の食品とは区別されます。

関連する用語

参考情報

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