Acidified Food

低酸性食品に酸または酸性食品を加え、規定の平衡pH等を満たす常温保存食品のカテゴリーです。

製品pHだけでなく規則上の定義全体を確認します。 対象施設は登録・Scheduled Process提出が必要です。 自然に酸性の食品とは区別されます。