
食品中で微生物が利用可能な水分の程度を示す指標で、食品安全やLACF等の分類判断に関係します。
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単なる水分含有率とは異なります。 製品分類ではpHと併せて確認する場合があります。 測定方法と製品ばらつきを考慮します。
FDA・FSVP・食品ラベル・輸入手続きなど、
米国での食品販売に必要な対応をサポートしています。
商品企画の段階からご相談いただけます。


