米国食品輸出 用語集

Hazard Analysis

食品に存在する既知または合理的に予見可能な危害要因を特定・評価するプロセスです。

用語の定義

食品に存在する既知または合理的に予見可能な危害要因を特定・評価するプロセスです。

詳細解説

食品に存在する既知または合理的に予見可能な危害要因を特定・評価するプロセスです。

生物学的・化学的・物理的危害を検討します。 食品・工程・原材料・供給者情報を踏まえて評価します。 分析結果が検証活動の設計に影響します。

輸出実務でのポイント

1. 生物学的・化学的・物理的危害を検討します。
2. 食品・工程・原材料・供給者情報を踏まえて評価します。
3. 分析結果が検証活動の設計に影響します。

参考情報

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