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Acidified Food (AF)
低酸性食品に酸または酸性食品を加え、規定の平衡pH等を満たす常温保存食品のカ…
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California Proposition 65 (Safe Drinking Water and Toxic Enforcement Act) (Prop 65)
California Proposition 65
特定の化学物質を含む製品について、カリフォルニア州で消費者への警告表示を義務…
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Color Additive
食品に色を付与または回復させる目的で使用される物質で、FDAによる個別の認可…
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Environmental Protection Agency (EPA)
EPA
農薬の登録や食品中の残留農薬基準（Tolerance）の設定等を所管し、原材…
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Food Additive Petition
GRASに該当しない新規の食品添加物について、FDAへ安全性データ等を提出し…
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Food Contact Substance (FCS)
包装や製造機器など、食品に接触する材料に使用され、食品へ移行する可能性のある…
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Generally Recognized As Safe (GRAS)
GRAS
科学的手法または長年の食経験により、専門家一般に安全性が認められている食品成…
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Hazard Analysis
食品に存在する既知または合理的に予見可能な危害要因を特定・評価するプロセスで…
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Ingredient List
食品に使用した原材料を原則として重量順に表示するリストです。
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Natural Flavor / Artificial Flavor
原材料表示上区別される香味成分のカテゴリーで、由来（天然物由来か合成か）によ…
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pH
食品の酸性・アルカリ性の程度を示す指標で、Acidified FoodやLA…
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Water Activity (aw)
食品中で微生物が利用可能な水分の程度を示す指標で、食品安全やLACF等の分類…